Domáce žemle s mrkvovo-vajíčkovou pomazánkou

Čo potrebujeme?

• 3 hrnčeky hladkej celozrnnej špaldovej múky 
• 1 a 1/2 hrnčeku vlažnej vody
• 1 lyžičku soli
• 1 lyžicu cukru
• 150 ml oleja
• 7 g sušeného droždia
• ľanové a sezamové semiačka
• voda a soľ na potieranie 

• 1 mrkvu
• 1 mladú cibuľku
• 3 vajíčka uvarené vajíčka
•  100 g masla
• 100 g taveného syru
• soľ

Ako postupujeme?

• v mise zmiešame všetky suché ingrediencie na cesto
• pridáme vodu a olej a vypracujeme cesto
• necháme ho kysnúť približnej 30 minút
• vykysnuté cesto znova hnetieme a rozdelíme na polovicu
• každú polovicu rozdelíme na 4 rovnaké časti
• dostaneme 8 malých bochníkov, ktoré uložíme na plech vystlaný papierom
• bochníky necháme 15 minút podkysnúť a potom namočeným nožíkom vytvoríme hlboké zárezy
• nakoniec potrieme slanou vodou a posypeme semiačkami
• necháme podkysnúť 10 minút a rúru zatiaľ predohrejeme na 200°C
• žemle vložíme do rúry a pečieme 5 minút na 200°C a potom na 180°C ich dopekáme kým nechytia zlatohnedú farbu

• kým sa žemle chladia,  pripravme pomazánku
• očistenú mrkvu a vajcia nastrúhame
• pridáme syr, maslo a soľ a poriadne premiešame
• nakoniec pridáme na kolieska nakrájanú mladú cibuľku 
• podávame s domácimi žemľami