Spenatsoppa - špenátová polievka

Táto polievka je podľa švédskeho receptu z roku 1911. 

Potrebujeme:

• 250 g špenátových listov
• 2 lyžice masla
• 4 lyžice múky
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 250 ml smotany na varenie
• soľ
• mleté čierne korenie
• 3 vaječné žĺtky
• chlebové krutóny

Postup:

• špenátové listy umyjeme a nakrájame na malé kúsky
• v hrnci roztopíme maslo a pražíme na ňom špenát
• pridáme múku a dobre zamiešame
• pridáme vriaci vývar a varíme
• prilejeme smotanu, premiešame a necháme variť 10 minút
• v miske rozšľaháme vaječné žĺtky a zamiešame do vriacej polievky
• odstavíme a podávame s opečenými chlebovými kúskami