Vajíčková ryža so zeleninou

Čo potrebujeme?

• 1 hrnček jasmínovej ryže
• 3 mrkvy 
• 1 cibuľa
• 1 brokolica
• 3 šampiňóny
• 2 vajíčka
• olivový olej
• soľ
• oregáno

Ako postupujeme?

• ryžu premyjeme a namočíme na 30 min do vody
• potom ju znova premyjeme a uvaríme v osolenej vode
• medzitým v druhom hrnci na oleji opečieme nakrájanú cibuľu, mrkvu a šampiňóny
• brokolicu nakrájame na drobné ružičky a uvaríme na pare
• do uvarenej ryže vmiešame rozšľahané osolené vajíčka a na miernom ohni pár minút miešame, aby vajíčka neostali surové
• do hotovej ryže vmiešame zeleninu a sušené oregáno
• podávať môžeme ozdobené čerstvými bylinkami napr. bazalkou