Karfiolová polievka madam du Barry

Čo potrebujeme?

• 1 karfiol
• 1,5 l vody
• 1 cibuľa
• šťava z 1/2 citróna
• soľ a cukor
• 100 ml kokosového mlieka
• celozrnný chlieb na ozdobu
• olivový olej

Ako postupujeme?

• karfiol nakrájame na menšie ružičky
• varíme ho v ľahko osolenej vode s citrónovou šťavou a nadrobno nakrájanou cibuľkou
• po cca 30 minútach vyberieme niekoľko pekných ružičiek a odložíme ich
• do polievky prilejeme kokosové mlieko a všetko spolu rozmixujeme dohladka
• odložené ružičky vrátime späť do polievky, ktorú varíme ešte cca 20 minút
• dochutíme ju soľou a štipkou cukru
• celozrnný chlieb nakrájame na kocky a opražíme na oleji
• polievku podávame ozdobenú chlebom prípadne semiačkami a vločkami