Škoricové slimáky

Židovská kuchyňa miluje sladké a jej dezerty patria medzi vyhlásené a veľmi populárne. Zdomácneli po celom svete a patria medzi ne aj škoricové slimáky. 

Čo potrebujeme?

• 40 g droždia
• kryštálový cukor
• 200 ml vody
• 500 g polohrubej celozrnnej špaldovej múky
• 2 vajcia
• 100 ml oleja
• mletá škorica
• 4 lyžice práškového cukru (trstinový je béžový, preto poleva nebude biela)
• 1 lyžica teplej vody

Ako postupujeme?

• kvasnice a štipku cukru rozmiešame vo vlažnej vode a necháme 10 minú kysnúť
• do misy preosejeme múku, pridáme vajcia, olej, štipku soli, kvások a vypracujeme vláčne cesto
• prikryjeme a necháme vykysnúť
• cesto vyvaľkáme na hrubý plát, ktorý výdatne potrieme olejom, posypeme cukrom a škoricou a znovu pokvapkáme olejom
• plát zvinieme ako roládu, nakrájame na asi 2 cm široké kúsky, obalíme ich v múke a ukladáme rezom dole na plech alebo do pekáča
• necháme ešte 15-20 minút kysnúť a potom pečieme 20-30 minút v predohriatej rúre na 180°C
• po upečení necháme vychladnúť a potom ich polejeme cukrovou polevou
• práškový cukor zmiešame s 1 lyžicou teplej vody a vymiešame do hladka
• polevu nalejeme na slimáky a necháme tuhnúť cca. 1 hodinu