Štedrovečerná šošovicová polievka

Na Záhorí je starým zvykom na Štedrý deň variť túto šošovicovú polievku. Tento konkrétny recept pochádza z Malých Levár, okres Malacky. Uvádzam pôvodný recept a v zátvorkách alternetívne suroviny.

Suroviny:

• 200 g hnedej šošovice
• 200 g cibule
• 100 g sušených sliviek
• 2 polievkové lyžice múky (bezlepková)
• 2 polievkové lyžice bravčovej masti (olej)
• 200 ml smotany na varenie (rastlinná)
• 2 bobkové listy
• soľ
• mleté čierne korenie
• ocot podľa potreby

Postup:

• šošovicu na niekoľko hodín namočíme do vody
• potom vodu zlejeme a šošovicu uvaríme v novej vode s bobkovými listami do polomäkka
• pridáme sušené slivky a varíme kým šošovica nezmäkkne
• na tuku osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme múku a zalejeme studenou vodou
• dobre premiešame a cibuľu prilejeme k šošovici
• dochutíme soľou a korením
• ešte chvíľu povaríme a za stáleho miešania zjemníme smotanou
• polievka je od sliviek a cibule sladšia a ak máme radi kyselejšiu, dochutíme ju octom
• ocot pred vyliatím do polievky zriedime trochou vody, aby sa polievka nezrazila