Olivová focaccia

Focaccia alebo po slovensky báleš, je taliansky olivový chlieb alebo placka, ktorá sa konzumuje ako slaný koláč alebo ako príloha namiesto bežného chleba.

Čo potrebujeme?

• 350 g hladkej celozrnnej špaldovej múky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička soli
• 225 ml rastlinného mlieka
• 20 g droždia
• 1 lyžička trstinového cukru
• 200 g odkôstkovaných zelených a čiernych olív
• olivový olej na potretie 
• olej na vymastenie plechu

Ako postupujeme?

• pripravíme si kvások, do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme cukor a necháme 10 minút nakysnúť
• zmiešame múku, soľ, olej a kvások a vypracujeme cesto
• cesto posypeme múkou a necháme ho 30 minút kysnúť na teplom mieste
• nakysnuté cesto prepracujeme a vyformujeme na olejom vymastenom plechu
• olivy poukladáme striedavo čierne a zelené na cesto a necháme odpočívať ďalších 30 minút
• rúru vopred predohejeme na 180°C a potom pečieme cca. 30 minút 
• hotovú focacciu môžeme jesť samostatne alebo ako prílohu namiesto chleba