Krémová tekvicová polievka

Budeme potrebovať:

• 1 tekvica
• 4 lyžice olivového oleja
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 200 ml rastlinnej smotany
• trochu soli
• trochu cukru
• trochu mletého čierneho korenia
• tekvicový olej na ozdobenie

Ako budeme postupovať: 

• tekvicu aj so šupou rozrežeme a semiačka vydlabeme
• dáme ju piecť na 20 minút na 150°C
• necháme trochu vychladnúť a potom dužinu zbavíme šupky
• tekvicu pridáme do vývaru, ktorý ochutíme soľou, cukrom a korením
• pridáme rastlinnú smotanu a necháme prevrieť
• potom všetko spolu tyčovým mixérom rozmixujeme na jemný krém
• podávame ozdobené tekvicovým olejom, prípadne aj tekvicovými semiačkami