Miešaný šalát s mungo fazuľkami

Čo potrebujeme?

• 1/2 hrnčeku mungo fazuliek
• 2 mrkvy
• 1 kápia
• hrsť sušených hrozienok
• hrsť mandlí
• 150 g balkánskeho syru
• 2 vajcia
• 3 stonky stopkového celeru
• 1 lyžica medu
• 3 lyžice olivového oleja
• štipka soli
• mleté čierne korenie
• mletá červená paprika

Ako postupujeme?

• kým sa varia mungo fazuľky, chystáme zvyšnú zeleninu
• vajcia uvaríme natvrdo
• hrozienka a mandle nachvíľu namočíme do vody
• mrkvu, kápiu a celer nakrájame na drobné kúsky
• zeleninu vložíme do misy, pridáme na kocky nakrájaný syr
• hrozienka a mandle opláchneme a pridáme do misy
• uvarené mungo fazuľky scedíme, prepláchneme studenou vodou a pridáme do misy
• med, olej, soľ a koreniny zmiešame v miske, zalejeme šalát a dobre premiešame
• uvarené vajcia nakrájame a ozdobíme nimi jednotlivé porcie šalátu