Krémová mrkvová polievka

Suroviny:

• 3 mrkvy
• 1 petržlen
• 1 cibuľa
• 1 bio zeleninový bujón
• 250 ml rastlinnej smotany
• 1,5 l vody
• 3 lyžice oleja
• 1 lyžička cukru
• himalájska soľ
• mleté čierne korenie
• sušené oregáno na ozdobu

Postup:

• zeleninu očistíme a nakrájame na kúsky
• dusíme ju v oleji s 300 ml vody
• po zmäknutí pridáme zvyšok vody a ďalej varíme cca. 30 minút
• pridáme bujón, koreniny, cukor a varíme ešte 5 minút
• polievku odstavíme a necháme trochu vychladnúť
• tyčovým mixérom uvarenú zeleninu rozmixujeme na kašu
• pridáme rastlinnú smotanu a polievku necháme prevrieť
• podávať môžeme teplú aj studenú
• zdobíme sušeným oregánom alebo bazalkou