Keltský jablkový koláč so škoricou

Tento starý recept sa zachoval na Britských ostrovoch po stovky rokov do dnes. Kelti každý sviatok zajedali a zapíjali a pripravovali rôzne pokrmy. Tenko koláč sa piekol zväčša na jeseň, ale tiež bol rozšírený aj pri oslavách splnov mesiaca. V čase splnu som ho piekla aj ja. 

Suroviny:

• 2 vajcia
• 1 a 1/2 hrnčeku cukru (hnedý nerafinovaný)
• 1 hrnček smotany (ovsená) 
• 125 g zmäkknutého masla
• štipka soli
• 1 jablko, olúpané, nastrúhané
• 1 a 1/2 hrnčeku múky (celozrnná špaldová)
• 1 a 1/2 lyžičky kypriaceho prášku
• 1 a 1/2 lyžičky mletej škorice
• 3 stredne veľké jablká nakrájané na plátky
• masť a strúhanku na pekáč

Postup:

• vajce ušľaháme s 1 hrnčekom cukru
• v hrnčeku rozmiešame smotanu s maslom a soľou a zohrejeme
• obsah hrnčeku pridajte k vajciam
• primiešajte múku, škoricu, kypriaci prášok a nakoniec strúhané jablko
• takto pripravené cesto nalejeme do vymasteného a strúhankou vysypaného pekáču 
• navrch poukladáme na plátky nakrájané jablká, ktoré poprášime zvyšným cukrom
• pečieme cca. 20-30 minút na 200°C