Domáci zemiakovo-rascový chlieb

Keď vás už nebavia chleby balené v nerecyklovateľných plastových obaloch alebo sa už nemôžete dívať na zloženie chleba, kde je všetko možné a nie len voda múka kvas ako tomu bolo donedávna. Skúste si upiecť doma vlastný chlieb. Pečenie vlastného chleba je zábava a tá chuť sa nedá s ničím porovnať. 

Suroviny:

• 500 g hladkej pšeničnej múky chlebovej
• 2 zemiaky
• 40 g droždia
• 150 ml mlieka (najlepšie ovsené)
• štipka cukru a soli
• 70 g masti alebo masla
• štipka mletej rasce
• štipka celej rasce
• 1 lyžica vody
• 1 lyžica oleja

Postup:

• zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a ošúpeme
• ošúpané zemiaky nastrúhame najemno
• v teplom mlieku s cukrom rozdrobíme droždie a necháme kysnúť
• keď máme kvások hotový prelejeme ho do misy s preosiatou múkou
• pridáme rascu, soľ a masť a dobre zamiesime
• cesto necháme kysnúť na teplo mieste 
• znova ho premiesime a necháme ešte kysnúť
• pokiaľ máme ošatku, tak ju použijeme aby mal chlebík pekný tvar
• pomúčený bochník uložíme na naolejovaný plech a necháme kysnúť
• povrch potrieme slanou vodou a dáme piecť
• pečieme približne 60 minút na 200° C