Cuketový perník s čokoládou

Čo potrebujeme?

• 3 vajíčka
• 250 g cukru
• 3 balíčky vanilkového cukru
• 250 ml oleja
• 450 g múky
• 1 kypriaci prášok do perníka 
• 100 g kokosu
• 60 g holandského kakaa
• 500 g cukety
• horká čokoláda na polevu

Ako postupujeme?

• cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubo
• počkáme 15 minút a vyžmýkame prebytočnú vodu
• zatiaľ v miske vyšľaháme vajíčka s cukrom
• pridáme olej, kokos, kakao a prášok do pečiva
• dobre premiešame, a pridáme múku
• vymiešame cesto, do ktorého vmiešame cuketu
• plech vymastíme a vysypeme múkou, na ktorú vylejeme cesto
• pečieme cca. 30 minút na 180°C
• po vychladnutí koláč polejeme roztopenou čokoládou a necháme ju stuhnúť