Cibuľový chlieb z Galície

Čo potrebujeme?

• 1 balenie sušeného droždia
• 1 lyžička cukru
• 250 ml vlažnej vody
• 2 lyžičky soli
• 2,5 hrnčeku hladkej múky
• 2 hrnčeky celozrnnej hrubej múky
• 1 lyžica brandy
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 očistená a nastrúhaná cibuľa
• 1 lyžica sušených byliniek 
• 1 lyžica rôznych semienok 

Ako postupujeme?

•  zmiešame kvasnice, cukor a teplú vodu, necháme kvások pracovať
• v druhej mise zmiešame múku, soľ, bylinky a semiačka
• pridáme olej, brandy, cibuľu a kvások
• vypracujeme cesto, ktoré hnetieme 10 minút
•  potom cesto vrátime do misy, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 2 hodiny
• vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a 5 minút miesime
• vytvarujeme bochník, omastíme ho olejom a uložíme na plech
• necháme kysnúť ešte 15 minút a potom pečieme na 230°C 10 minút
• potom teplotu stiahneme na 200°C a pečieme ešte 20 minút
• upečený chlieb položíme na mriežku a necháme ho vychladnúť