Kapustová polievka s brusnicami

Keďže milujem červenú kapustu, chcela som vyskúšať tento starý  recept z obdobia z pred sto rokov. Je to židovská variácia na boršč a z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že chutí výborne. V zátvorkách uvádzam náhrady, ktoré som použila pri varení ja.

Suroviny: 

• 200 g brusníc (kompót)
• 1 hlávka červenej kapusty
• 2 vajcia
• 200 g kyslej smotany (ryžová na varenie)
• cukor, soľ, ocot a korenie na dochutenie (ocot som vynechala)

Postup:

• brusnice povaríme vo vode až kým popraskajú a potom ich prepasírujeme 
• kompót nemusíme predvárať 
• kapustu nakrájame na drobno a dáme variť 
• pridáme brusnice a varíme do mäkka 
• mimo oheň vmiešame rozšľahané vajcia a smotanu
• necháme prevreť a odstavíme
• potom polievku dochutíme tak, aby mala sladko kyslú chuť