Dusená kapusta s údeným tofu

Pôvodný recept pochádza z knihy Varíme pre planétu od Francesci Spinelli.

Ingrediencie:

• 1 kg červenej kapusty
• 1 veľká cibuľa
• 1 lyžička mletej rasce
• 2 lyžice trstinového cukru
• olej
• ružová soľ
• štipka bieleho korenia
• 300 g údeného tofu

Postup:

• cibuľu nakrájame nadrobno a vo väčšom hrnci orestujeme na oleji
• pridáme najemno nastrúhanú kapustu, ktorú podlejeme cca 100 ml vody
• kapustu dochutíme cukrom, rascou, soľou a korením
• dusíme pod pokrievkou cca 15 minút
• medzitým na panvici rozhorúčime olej a orestujeme na plátky nakrájané tofu, ktoré tiež môžeme posypať korením
• restujeme cca. 5 min
• podávať môžeme samostatne alebo s lokšami či knedľou